工资和社保的账务处理如下：

1、工资发放时的会计分录为：

借：应付职工薪酬；

贷：银行存款或库存现金；

2、社保缴纳时，企业部分的会计分录为：

借：管理费用或生产成本等相关科目；

贷：应交税费-社会保险费；

3、个人部分社保由员工以现金形式交给企业，或从工资中扣除，会计分录为：

借：应付职工薪酬-个人社保；

贷：银行存款或其他应付款；

4、工资为零时，社保可以由个人自行缴纳，不通过企业账务处理。

社保的会计处理：

1、社保费用确认：企业按照规定比例计提社保费用，作为当期费用，在会计账务中体现为“应交税费—应交社保费”；

2、社保费用缴纳：企业实际向社保机构缴纳社保费用时，会减少银行存款，并减少相应的应交社保费账户余额；

3、个人部分代扣代缴：企业从员工工资中代扣的社保个人部分，会计处理时增加“应交税费—应交社保费”账户，并减少“应付职工薪酬—工资”账户；

4、费用分摊：若企业有多个部门或成本中心，社保费用需按一定的基准进行分摊，分摊至各个成本中心或部门的费用中。

综上所述，工资和社保的账务处理包括工资发放、社保缴纳和个人部分社保交付企业等环节，其中会计分录涉及多个科目和账户。当工资为零时，个人可以自行缴纳社保费用，无需通过企业账务处理。

【法律依据】：

《中华人民共和国会计法》

第十条

下列经济业务事项，应当办理会计手续，进行会计核算：

款项和有价证券的收付；

财物的收发、增减和使用；

债权债务的发生和结算；

资本、基金的增减；

收入、支出、费用、成本的计算；

财务成果的计算和处理；

需要办理会计手续、进行会计核算的其他事项。