收款凭证和付款凭证是会计工作中记录现金、银行存款和其他货币资金收付业务的重要工具。

收款凭证用于记录现金或银行存款的收款业务。这种凭证通常是红色的，反映了资金流入的情况。其主要作用是反映企业的现金或银行存款增加的状况，从而有助于追踪资金的流入。

付款凭证则是记录现金或银行存款的付款业务。这类凭证通常呈蓝色，反映了资金流出的情况。它的主要作用是反映企业的现金或银行存款减少的状况，从而有助于追踪资金的流出。

在实际操作中，涉及现金和银行存款之间的经济业务，如从银行提取现金或将现金存入银行，通常只编制付款凭证，而不编制收款凭证。这是因为这些业务本质上是现金和银行存款之间的转移，而不是真正的收入或支出。

转账凭证则用于处理不直接影响现金或银行存款的经济业务。这类凭证在会计记录中起到中间桥梁的作用，帮助追踪和记录企业在与其他账户或实体之间进行的非现金交易。

综上所述，区分收款凭证与付款凭证的关键在于理解它们在记录现金或银行存款收付业务中的作用。收款凭证反映资金流入，付款凭证反映资金流出，而转账凭证则用于处理不直接影响现金或银行存款的交易。通过正确使用这些凭证，企业可以更准确地追踪和管理其资金流动情况。