西式面点师是一种专门从事西式面点制作的专业人员。他们使用西方传统的面点制作技术和工艺，制作各种西式面点，如面包、蛋糕、饼干、甜点等。西式面点师需要具备以下技能和知识。

首先，烘焙技术是西式面点师的基本技能。他们需要熟悉西式面点制作的烘焙技术和工艺，包括面团制作、发酵、烘烤等。其次，配方调配能力是必不可少的。西式面点师能够熟练调配各种面点原料，如面粉、酵母、糖、黄油、巧克力等，以制作出口感和口味符合西式面点风格的产品。同时，创意和装饰能力也是西式面点师需要具备的。他们具备创新和装饰的能力，能够设计和制作各种独特的西式面点产品，如蛋糕的造型设计、甜点的装饰等。

食品安全意识也是西式面点师需要具备的重要素质。他们需要熟悉食品安全和卫生要求，确保在制作过程中遵循卫生标准，保证产品的安全性。品质控制能力同样重要。西式面点师能够进行面点质量控制，确保制作出的产品符合质量标准和口感要求。

在技能要求之外，西式面点师还需要对西方面点文化有一定的了解和兴趣，不断学习和跟进行业新趋势和创新，以提升自己的技能和创造力，制作出符合市场需求和消费者口味的优质西式面点产品。

对于想要成为西式面点师的人来说，报考条件和流程如下。首先，具备高中或同等学历的应往届毕业生均可报名参加考试。其次，需要遵守宪法和法律，具有良好的职业道德和行为规范。身体健康且符合相关要求，年龄在18周岁以上、35周岁以下。从事过餐饮、面点相关的工作，或者对烘焙感兴趣，学习过相关知识并实践。

报名流程包括在当地的职业技能鉴定中心或培训机构进行报名。提交个人身份证件、学历证明等资料，并缴纳相关的报名费用。接下来，参加西式面点师的培训课程，学习相关知识和技能。完成培训后，参加考试。考试内容主要包括理论知识和实际操作技能。通过考试后，获得西式面点师证书。