餐饮发票可以是专票也可以是普票。

1、专票通常由增值税一般纳税人使用，税率根据行业不同，从6%到13%不等；普票一般由小规模纳税人使用，统一税率为3%

2、专票是三联式，包括记账联、抵扣联和发票联，用于记账和税款抵扣；普票是二联式，包括发票联和记账联

3、专票不仅是业务凭证，还是计算抵扣税款的法定凭证；普通发票除非税法特殊规定，否则不得用于增值税进项抵扣。

餐饮发票的开具要求：

1、开票主体资质：必须是经国家税务总局批准，具有开票资格的餐饮企业；

2、发票类型选择：根据购买方需求，可以选择开具增值税普通发票或增值税专用发票；

3、信息准确填写：包括购买方名称、纳税人识别号、地址电话、开户行及账号等信息，以确保发票的有效性；

4、商品或服务名称：应详细填写所提供的餐饮服务或商品名称；

5、税率应用正确：根据国家税务总局规定的税率进行计算，确保税额准确无误；

6、发票开具时间：应在消费发生后及时开具，以符合税务规定。

综上所述，餐饮发票可以是专票也可以是普票，专票由增值税一般纳税人使用，税率根据行业不同，普票由小规模纳税人使用，统一税率为3%。专票是三联式，用于记账和税款抵扣，普票是二联式。专票不仅是业务凭证，还是计算抵扣税款的法定凭证，而普通发票除非税法特殊规定，否则不得用于增值税进项抵扣。

【法律依据】：

《中华人民共和国发票管理办法》

第二十五条

除国务院税务主管部门规定的特殊情形外，发票限于领购单位和个人在本省、自治区、直辖市内开具。省、自治区、直辖市税务机关可以规定跨市、县开具发票的办法。