来源不同、成分不同。1、溶咖啡是通过将烘焙好的咖啡豆萃取出的液体中的水分蒸发而获得的干燥咖啡提取物；黑咖啡是直接通过手冲的方法，萃取出来的咖啡。2、速溶咖啡在合成过程中，咖啡原有的营养和保健成分受到破坏而消失；黑咖啡有丰富芳香油脂，没有奶精、香精等添加剂。