收到承包金应开具发票或收据。

详细解释如下：

当收到承包金时，为了合法合规地记录这笔交易，通常需要开具相应的发票或收据。这是财务规范操作的一部分，也是保障双方权益的重要措施。

1. 发票的开具：通常情况下，如果承包金的金额较大，或者对方需要用于财务报销等目的，应开具正规的发票。发票应明确标注“承包金”这一收款事由，以及相应的金额和日期。

2. 收据的使用：如果金额不大或者没有特别要求，可以开具收据。收据同样需要写明收款事由、金额和日期，并由收款方签字或盖章。

3. 税务处理：无论是开具发票还是收据，都需要按照税务规定进行处理。如果承包金收入属于营业收入的一部分，还需要依法纳税。

4. 合法记录交易：开具发票或收据不仅是财务操作，也是合法记录交易的方式。这有助于避免可能的纠纷，保障双方的合法权益。

总之，收到承包金时，应根据具体情况开具发票或收据，确保交易的合法性和合规性。这样做既符合财务规范，也能保障相关方的权益不受损害。