这位朋友，非常的建议你如果想要做厨师的职业直接去学习中餐。火锅厨师没有什么技术含量说出去还会被同行笑话，未来的前途基本上就是固定薪资而且是低薪资，高不了什么地方去。学习中餐的话，顺带着很多火锅的知识你都懂了。中餐知识非常的多，非常的不好学，有的人学习十多年了就依然还是没有到达精通的地步。现在全世界的食材多的数不清，可以吃的东西太多了，每样东西的存放跟制作都需要知道的非常清楚。

每样食材的价值跟名字还有对应的季节也要清楚，做菜的调料都上千种，每样调料的作用还各不相同。每道菜对应的调料都很多种，所以里面需要记的东西太多了。最基本的还是刀工了，食材处理的好坏直接关系到你出锅时候的样子跟质量。薄厚要均匀，不能有的熟透了有的还夹生，刀工刚开始都需要练习很久。好的付出才能换来好的回报，现在努力学习中餐慢慢的技术厉害了薪资也就越来越高了。中餐你学会了西餐的制作步骤你也能看得懂了，火锅的就更简单了。

所以现在你如果想学习厨师的话，直接从中餐入手就好了。另外厨师只分为中餐厨师跟西餐厨师，没有所谓的火锅厨师。火锅的后厨也算厨师的一种，会中餐了就什么都会了。包括技术学校里面，也只分为中餐跟西餐，去火锅店学习的话只能练习下刀工，很多的精髓你是学习不到的。