食品的发票计入“管理费用”科目。

详细解释如下：

1. 发票内容分类：食品的发票作为购买食材或相关食品的凭证，属于企业运营过程中的一种成本支出。这种支出与企业日常经营直接相关，因此需要进行正确的账目处理。

2. 会计科目选择：“管理费用”是一个涵盖企业日常运营中所产生的各种费用的科目。食品发票的金额应当被计入这个科目，以反映企业在运营过程中为维持正常运作所支出的费用。

3. 账目处理流程：当企业购买食品并收到发票后，财务人员会根据发票金额和相关信息，将其记入“管理费用”科目下的相应子目。这样做能够清晰地反映企业的费用支出情况，有助于企业做出更为合理的预算和决策。

因此，企业在购买食品时所产生的发票应该被纳入“管理费用”科目，以正确反映企业的财务状况和运营情况。