1、找“老店”“老师傅”好的技术手法最少要两三年以上才能成熟老练，这样的老店也一定是能经得住各方面的考验，不然很难生存下去的，位置好的店可以靠人流量吃饭，味道手艺等什么都不重要。

2、一定不要在本地或附近或亲戚朋友那学，说帮他干几个月后教会你，其实就是想白让你给他打工，最后核心也不可能学到，半途而退他就更有理由不兑现了，其实真心教的话几天就会，不真心教的话一年两年也学不到东西。

3、不要相信加盟、统一配送材料，或保留一两种秘方，材料，其实一种材料里包含了上十种材料。

4、一定不要相信免费教技术，还有卖材料的也都承诺免费教技术，他们都不开米线店。

开米线店的费用

以二三线城市计算，店面一般在50平米左右，店面租金大概在3000～6000元/月，一年就是36000～72000元，其中地段影响较大；在一线大城市，店面租金大概在6000～8000元/月左右，一年就是72000～96000元。

装修费用。一般米线店简单装修即可，一般在两三万元钱左右。

设备费用。米线店所需设备并不多，主要有餐具、锅炉、桌椅等等，收银机要看加盟商的意愿，大概在一万元左右。

原料费用。米线原料费并不贵，还有部分蔬菜，调理等，大概在一万元左右。

员工工资。人手大概两个左右就足够了，工资一般在3000～5000元/月，一年就是72000～120000元左右。