打奶泡一是为了与咖啡液融合后，奶泡在口中破裂时会形成很好的口感，增加咖啡的饮用体验，

二是可以进行拉花，增加视觉美感。

制作步骤

把速溶咖啡粉、糖、热水按照1:1:1混合在一起搅匀，直到咖啡和糖融化；

手动打发：

一般需要打发6-8分钟，搅打手速不同，起泡的速度也不一样。一开始快速打圈圈搅打，开始有泡沫感之后换成上下左右直线搅打。

搅打到泡沫浓稠，提起蛋抽会滴落，滴落有纹路，纹路会慢慢消失，最后再慢慢搅动几圈，整理气泡，这样打出来的泡沫会均匀细腻有光泽。