这个没有硬性规定，完全按照自己的习惯发，当然最好能够统一起来，特别是一个单词中的颤音，一定要统一，不然会让人觉得莫名其妙。

大舌音一般只在南部方言中出现，或者一些外来移民使用，比如德国的俄罗斯移民。小舌音一般是在标准德语中使用。

一般来说在单词中发颤音时不用特别突出，一带而过就可以了。