学习制作煎饼果子并不一定需要参加专业的培训课程。首先，因为这项技艺相对来说比较简单，你可以直接去寻找那些生意红火、口碑良好的煎饼果子摊位或店铺，观察学习他们的制作方法。通常，你可以学到的不仅仅是具体的煎饼果子制作技巧，更重要的是如何保证食品卫生和提升店铺的经营理念。

学习煎饼果子时，你还可以注意观察摊主们如何处理食材，如何控制火候，以及他们制作煎饼果子的速度和质量。此外，你也可以向摊主请教一些关于顾客需求、店铺选址、营销策略等方面的知识，这对于提升你的店铺经营水平非常有帮助。

如果你有兴趣深入了解煎饼果子制作的技术和经营之道，也可以通过观看网络教程或阅读相关书籍来学习。许多食品制作视频博主和书籍都会提供详细的技术指导和实用的经营建议，这些都是很好的学习资源。

总的来说，学习制作煎饼果子并不一定要参加培训机构的专业培训，你可以通过实际观察、学习和实践，逐步掌握这项技艺，并将其应用到实际经营中去。