上海的美术考级和全国美术考级各有其特点，具体哪个含金量更高需要根据不同的评判标准来衡量。

上海美术考级是由上海市文化旅游局批准的，具有较高权威性的美术考级机构，其考级证书在美术界和艺术机构中得到广泛认可。而全国美术考级则是由中国美术学院和文化和旅游部共同主办的，其考级证书在国内具有较高的权威性和认可度，不仅被广泛应用于学校、培训机构和艺术机构，还被一些国际艺术机构所认可。

在比较两个考级的含金量时，可以从以下几个方面进行考虑：

1. 认可范围：上海美术考级证书在上海市内的认可度较高，而全国美术考级的证书在国内的认可度较高，还被一些国际艺术机构所认可。

2. 考试难度：上海美术考级的考试难度相对较低，全国美术考级的考试难度相对较高，对考生的技能要求也更为严格。

3. 证书含金量：上海美术考级和全国美术考级都是由权威机构颁发的证书，具有较高的含金量。但是具体哪个含金量更高，需要根据具体情况而定，例如颁发机构、考试难度、认可范围等。

综上所述，上海美术考级和全国美术考级各有其特点，具体哪个含金量更高需要根据不同的评判标准来衡量。考生可以根据自己的实际情况和需求选择适合自己的考级机构进行考试。