广东外语外贸大学、中山大学、暨南大学、华南师范大学和华南理工大学等高校都开设了夜校课程，为在职人士提供专科层次的学习机会。这些学校提供的夜校课程内容丰富，涵盖了多个领域。

其中，国际贸易、汉语言文学、市场营销、国际旅游和法律等专业是夜校中较为常见的选择。国际贸易专业侧重于国际贸易理论与实务，帮助学生掌握国际商务知识；汉语言文学专业则主要教授中国文学作品及其背后的文化内涵，适合对中国文化感兴趣的学生；市场营销专业注重市场调研与营销策略，培养学生的市场分析能力；国际旅游专业致力于培养具备国际视野的旅游管理人才；法律专业则涵盖基础法律知识与实践技能，适合希望从事法律工作的学生。

这些专业课程不仅为学生提供了系统的学习平台，还配备了经验丰富的教师团队，确保教学质量。夜校课程通常采用灵活的学习方式，包括面授、在线学习和自学等，以适应不同学生的学习需求。

此外，夜校还提供了丰富的实践机会，如实习、讲座和行业交流活动，帮助学生将理论知识与实际工作相结合，提升职业竞争力。

总之，夜校为学生提供了一个宝贵的学习平台，无论是在职人士还是希望进一步提升自己的学生，都可以在这里找到适合自己的专业课程，实现个人职业发展目标。