广东肠粉主要由生粉、粘米粉等材料制成。肠粉通常采用粘米粉或纯米浆。广东肠粉分为布拉肠粉与抽屉式肠粉两种流派，两者因制作工具不同，口感各异。

布拉肠粉为了提升韧性，防止拉时断裂，粉浆多使用粘米粉，再加入澄面、粟粉和生粉混合。抽屉式肠粉则仅使用纯米浆制成。

制作过程中，粘米粉、澄面、粟粉与生粉的搭配比例与纯米浆的运用，决定了广东肠粉的不同风味与口感。通过调整材料与制作方法，可以制作出既滑嫩又韧劲十足的布拉肠粉，或是口感细腻、纯正的抽屉式肠粉。无论是哪种流派，都体现了广东人对美食的细腻追求与创新精神。

广东肠粉的制作过程既包含了传统工艺的传承，也融入了现代创新元素。不同地区、不同师傅可能会在粉浆中添加一些特殊调料，进一步丰富了肠粉的风味。无论是清晨的早餐摊位，还是街边的小吃店，都能找到广东肠粉的身影，深受食客的喜爱。

广东肠粉的制作与品鉴，不仅是一种美食享受，更是一种文化体验。它将传统与现代、地域特色与个人创新巧妙结合，展现了广东饮食文化的独特魅力。