杨凌蘸水面汁是一道地道的陕西特色小吃，其特点是麻、辣、鲜、香。下面我将为大家详细介绍一下这道美味的制作方法。

材料：

1. 蒜末、姜末、花椒粉、豆瓣酱、辣椒油、香菜末、香油、醋、生抽、白糖、水。

2. 面条。

制作步骤：

1. 准备调料：将蒜末、姜末、花椒粉、豆瓣酱、辣椒油、香菜末、香油、醋、生抽、白糖、水按照比例混合均匀，待用。

2. 煮面：将面条放入锅中煮熟，煮熟后捞出，放入碗中。

3. 蘸水面汁：将准备好的调料倒入碗中，调匀后就可以蘸面吃了。

小贴士：

1. 调料的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更辣可以多加辣椒油和豆瓣酱，如果喜欢更麻可以多加花椒粉。

2. 在调料中加入一些醋和白糖，可以增加酸甜口感，更加美味。

3. 如果想要更加方便快捷，可以事先将调料调好，放在冰箱中保存，需要时取出加热即可。

总之，杨凌蘸水面汁是一道非常美味的小吃，制作起来也非常简单，大家可以根据自己的口味尝试一下。