制作千里香馄饨的葱油酥，首先需要准备500克红葱头，将其外皮剥去，洗净晾干水分后切碎备用。同时，鲜虾皮需要晾干后再切碎备用，而李锦记豆豉酱则需切碎处理。

接着，将锅烧干，倒入1000克调和油加热。待油温达到五成热时，将切碎的红葱头倒入锅中，用锅铲不断搅动，以防红葱头粘锅炸糊。

当红葱头在油锅里漂浮上来时，调小火继续炸，期间要不停地搅动，以确保红葱头均匀受热，不会炸糊。大约45分钟后，当红葱头变成微褐色且完全漂浮在油面上时，加入100克虾皮粉，继续小火炸5分钟左右，炸出虾皮的腥味。

随后，将100克排骨酱和60克切碎的豆豉酱倒入油锅中，继续用锅铲不停搅动，防止酱料沾锅糊底。将火调大，炸出排骨酱和豆豉酱的香味。当这两种酱料浮起不再沉入锅底时，黑葱油便已炸好，此时关火并让其放凉。

最后，将炸好的黑葱油倒入专用盆中，静置入味后即可使用。这样的葱油酥不仅味道浓郁，还能为馄饨增添独特的风味。