石磨肠粉的米浆的配方是什么

职业培训 培训职业 2024-12-14
为了制作出爽口、弹滑的石磨肠粉,配方的关键在于米浆的制作。以下是改良后的详细步骤和配方:配方:- 粘米粉:120克- 桥巧清澄粉:20克- 盐:半茶匙- 水:380毫升- 虾米:20克- 香葱:适量- 油:适量- 酱油:适量步骤:1. 首先,将香葱切碎备用,虾米也准备好。2. 接着,将粘

为了制作出爽口、弹滑的石磨肠粉,配方的关键在于米浆的制作。以下是改良后的详细步骤和配方:

配方:

- 粘米粉:120克

- 桥巧清澄粉:20克

- 盐:半茶匙

- 水:380毫升

- 虾米:20克

- 香葱:适量

- 油:适量

- 酱油:适量

步骤:

1. 首先,将香葱切碎备用,虾米也准备好。

2. 接着,将粘米粉、澄粉、盐混合后,逐渐加入水,边加边搅拌,确保混合均匀。

3. 在宽口的微波炉适配器上涂抹一层食用油,这样可以防止肠粉粘底。

4. 将虾米、香葱和搅拌好的米浆倒入适配器中,铺满底部。

5. 将装有米浆的适配器放入微波炉中,高火加热约2分钟。如果适配器较厚,可能需要2分20秒。

6. 加热完成后,可撒上芝麻、淋上酱油和香油,即可享用。

注意:确保石磨肠粉的米浆比例正确,以及加热时间适宜,以达到最佳的爽口、弹滑口感。

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