扬州的3+2大专包括：

1. 扬州职业大学

2. 扬州工业职业技术学院

3. 扬州农业职业技术学院

详细解释：

扬州的职业教育系统十分丰富，为当地及周边的年轻人提供了多样化的教育选择。在大专教育领域，扬州的3+2模式非常受欢迎。这种教育模式指的是学生先读三年中专，再读两年大专，毕业后获得大专文凭。这种分段教育模式不仅为学生提供了更深入的专业知识学习机会，也使他们更容易适应职场需求。

扬州职业大学是扬州地区一所知名的职业技术学院，其开设了多个专业方向，涵盖了工程、管理、艺术等多个领域。学校注重实践技能的培养，为学生提供了丰富的实习和实训机会。

扬州工业职业技术学院是另一所备受推崇的大专院校，其工程技术和机械类专业在行业内具有很高的认可度。学院与多家企业建立了合作关系，为学生提供了良好的就业渠道。

扬州农业职业技术学院则是以农业为主要特色的高职院校。学校不仅教授农业知识，还涵盖其他如经济管理等专业。农业职业技术学院的教学实践基地丰富，为学生提供了直观的学习体验。

这三所院校都是扬州地区较为知名的3+2大专学校，为当地乃至全省的学生提供了接受高质量职业教育的机会。通过这样的教育模式，学生们可以在掌握专业技能的同时，为未来的职业生涯打下坚实的基础。