在家自制美味的里脊扒饼是一项既有趣又美味的烹饪活动。以下是一份详细的步骤指南，帮助你在家中制作出令人垂涎的里脊扒饼。

材料准备：

里脊肉：300克

面粉：适量

鸡蛋：1个

牛奶：适量

盐：少许

黑胡椒粉：少许

橄榄油：适量

黄油：适量

洋葱：1个（切丝）

蘑菇：适量（切片）

生菜叶：适量

番茄酱或牛排酱：适量

芝士片：适量（可选）

工具准备：

砧板和刀

碗

擀面杖

平底锅

煎锅

制作步骤：

一、 里脊肉处理：

将里脊肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

用肉锤轻轻敲打里脊肉，使其变薄且面积增大，便于煎制。

在肉的两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，腌制10-15分钟。

二、 扒饼皮制作：

将面粉倒入碗中，加入一个鸡蛋和适量牛奶，搅拌成面团。

在案板上撒上一层薄面粉，将面团放在上面，用擀面杖擀成薄饼。

预热平底锅，刷上一层薄薄的橄榄油，将擀好的面皮放入锅中小火煎至两面金黄，取出备用。

三、 蔬菜准备：

在煎锅中加入少量黄油，放入洋葱丝和蘑菇片，翻炒至软化，调味后取出备用。

四、 里脊肉煎制：

煎锅预热，刷上一层橄榄油，将腌制好的里脊肉放入锅中。

中火煎至一面金黄，翻面继续煎至另一面也变成金黄色，根据个人口味调整熟度。

煎好的里脊肉放入盘中休息几分钟，让肉汁重新分布。

五、 组合扒饼：

将煎好的扒饼皮铺在盘子上，依次放上生菜叶、炒好的洋葱和蘑菇、煎好的里脊肉。

如果喜欢，可以在肉上放一片芝士，用烤箱或微波炉稍微加热，使芝士融化。

最后淋上适量的番茄酱或牛排酱。

六、 上桌享用：

将装饰好的里脊扒饼摆放整齐，可以搭配一些清爽的沙拉或者你喜欢的饮料，一顿美味的家常里脊扒饼就完成了。

小贴士：

里脊肉的敲打不仅可以使其变薄，还有助于肉质更加嫩滑。

煎制里脊肉时，不要频繁翻动，以免肉汁流失，影响口感。

扒饼的厚薄可以根据个人喜好调整，但不宜过厚，以免影响整体口感。

可以根据个人口味添加其他喜欢的蔬菜或调料。

通过以上步骤，你就可以在家享受到自制的美味里脊扒饼了。这不仅是一种美食体验，也是一次家庭烹饪的乐趣。