衡阳，位于中国湖南省中南部，是一座历史悠久的城市，也是湘菜的重要发源地之一。这里的小吃种类繁多，融合了湘菜的鲜、辣、香、酸等特点，让人垂涎欲滴。如果你计划去衡阳旅行，以下是一些不容错过的衡阳小吃：

衡阳臭豆腐：衡阳的臭豆腐以其独特的制作工艺和风味著称。它的外表金黄酥脆，内里嫩滑多汁，虽然气味较为刺鼻，但一旦入口，那浓郁的豆香和鲜美的滋味立刻征服你的味蕾。通常搭配辣椒酱或者蒜泥食用，更加美味。

蒸菜：衡阳蒸菜是一种传统的湘菜小吃，采用新鲜食材经过蒸制而成，保留了食材的原汁原味。蒸菜种类繁多，包括蒸肉、蒸鱼、蒸蛋等，每一种都有其独特的风味，是体验衡阳风味的绝佳选择。

剁椒鱼头：这是一道以鲜鱼头和衡阳特产的剁椒为主要食材的菜肴。鱼头肉质鲜嫩，剁椒辣而不燥，两者结合，既满足了味觉的刺激，又能感受到鱼肉的鲜美。

毛豆腐：毛豆腐是衡阳的传统小吃，它与普通的豆腐不同，表面有许多小孔，形似“毛”，因此得名。毛豆腐口感独特，有一定的弹性，常用来炖汤或做成凉拌菜。

米粉：衡阳米粉细腻柔滑，是当地人早餐的常见选择。可以用来做汤粉或者干拌粉，搭配不同的配料和调味品，如酸豆角、腊肉、辣椒油等，味道多变，深受游客喜爱。

荷叶粉：这是一种将米粉与荷叶相结合的特色小吃。米粉被荷叶包裹着蒸煮，吃起来既有荷叶的清香，又有米粉的柔软，非常独特。

鸭血粉丝汤：衡阳的鸭血粉丝汤以其鲜美的汤底和丰富的配料而闻名。鸭血软嫩，粉丝吸收了汤汁的精华，再加上葱花、香菜等调料的点缀，是一道温暖人心的美食。

油炸粑粑：这是一种传统的衡阳小吃，主要原料是糯米，经过发酵后油炸而成。外皮金黄酥脆，内里柔软甜香，经常作为零食或早点食用。衡阳的小吃远不止这些，还有很多其他的地方特色小吃等待你去探索和品尝。在衡阳的街头巷尾，你总能找到那些隐藏的美食宝藏，它们不仅仅是满足口腹之欲，更是感受衡阳文化和历史的一部分。在享受这些小吃的同时，也不要忘了品味一下衡阳的历史和文化，让你的旅行更加丰富多彩。