扬州灌汤包的制作方法，讲究的是用料考究与制作的精细。皮坯选用精粉烫面制成，馅心则选取了肋条肉，配以骨髓汤打馅，并加入了十多种上等调料佐味。这一系列的精心搭配，使得灌汤包具备了鲜香肉嫩、皮薄筋软的特点，其外形玲珑剔透，汤汁醇正浓郁，入口则油而不腻。

具体而言，灌汤包的汤汁制作流程如下：首先，选用鲜猪皮（需去除毛皮下的肥肉）200g，常温水1000g，姜片6g，葱段16g，砂糖2g，酱油1g。将猪皮在开水中煮20分钟，以去除肉味，随后倒掉水，按原配方的水量重新加入，煮1小时，之后除去姜、葱，保留煮肉的汁及猪皮。将煮好的猪皮绞碎两次，再放入预留的肉汁中，确保猪皮与肉汁的总重量与未煮之前保持一致。若不一致，则需加入相应量的水以补足。之后，加入砂糖、酱油，继续煮2小时30分钟，直至猪皮完全融化。煮好的汤汁需预冷并凝固，凝固后切碎，与肉馅快速混合，避免猪皮冻融化影响包制的形状。

综上所述，扬州灌汤包的制作方法，不仅体现了对食材的精心选择和对工艺的精细把握，更是在汤汁的制作上展现了独到的烹饪技巧。通过这一系列的步骤，灌汤包不仅在口感上达到了鲜香肉嫩、汤汁醇正的完美融合，而且在外观上也呈现出玲珑剔透的美感。这样的灌汤包，不仅在味觉上给人们带来了极致的享受，更在视觉上带来了赏心悦目的体验。