青州，位于中国山东省中部的历史名城，不仅拥有悠久的历史文化，而且还有丰富的美食小吃。以下是一些在青州不容错过的美食小吃推荐：

青州煎饼：作为山东的传统小吃之一，青州煎饼以其薄如纸、香脆可口而闻名。通常用绿豆面或黄豆面调制成糊状，摊在热锅上快速煎烤，可根据个人口味搭配不同的馅料，如葱花、肉丝、蔬菜等。

手工艾窝窝：艾窝窝是一种古老的汉族传统食品，以糯米为主要原料，加入红枣、豆沙等甜馅，外面裹上一层艾草，经过蒸煮而成。它口感糯软，甜而不腻，带有淡淡的艾草香气。

豆腐脑：豆腐脑是青州非常受欢迎的早点之一，以其嫩滑细腻的口感和丰富的调味料著称。通常可以选择咸味或甜味，配上蒜水、酱油、辣椒油等调料，味道鲜美。

羊肉汤：青州的羊肉汤选用新鲜羊肉慢火炖煮，汤色白浓，肉质鲜嫩，常常搭配萝卜、粉条等配料，具有很好的温补效果。

烧饼夹肉：这是一种将烤制的烧饼切开，夹入红烧肉或者烤肉的小吃，肉香浓郁，烧饼外酥里软，是当地人喜爱的便餐食品。

驴肉火烧：驴肉火烧是青州的特色小吃之一，采用特制的酱料腌制的驴肉，切片后夹在火烧饼中，吃起来肉质鲜美，火烧皮脆肉嫩。

糖醋黄河鲤鱼：利用黄河鲤鱼制作而成，鱼肉鲜嫩，糖醋汁酸甜适口，是一道色香味俱佳的传统菜肴。

凉皮：虽然凉皮在西北地区更为出名，但在青州也能找到味道地道的凉皮，通常以米或面粉制成，搭配辣椒油、醋、蒜泥等调料食用，是夏日解暑的好选择。

牛肉拉面：青州的牛肉拉面以其筋道的面条和醇厚的牛肉汤底受到食客欢迎，通常会加入卤好的牛肉丁、白萝卜、香菜等食材，营养丰富。

麻花：作为传统的甜食，青州的麻花以甜脆可口、形状独特而受到喜爱。它通常由面粉、糖、油等材料制成，经过油炸后形成金黄色的螺旋状。青州的美食不仅限于以上这些，还有许多其他的地方特色小吃等待食客们去发掘。无论是街头巷尾的小摊贩，还是老字号的餐馆，都能品尝到青州独具特色的美味。在享受这些小吃的同时，也不要忘了品味一下青州深厚的文化底蕴和历史风情。