当企业收到增值税专用发票时，会计分录应为：借记“管理费用-职工教育经费”，同时借记“应交税费-应交增值税-进项税额”，贷记“银行存款”。这是因为增值税专用发票可以用于抵扣增值税，从而减少企业的应缴税额。而如果收到的是普通发票，则会计分录为：借记“管理费用-职工教育经费”，贷记“银行存款”。这里需要注意的是，即便企业当年按规定提取了职工教育经费但并未实际使用，这部分费用在税前是不允许扣除的。

增值税专用发票的使用不仅能够减少企业的增值税负担，还能提高财务报表的透明度。对于普通发票，虽然不能抵扣增值税，但在管理费用科目下的记录，依然可以反映企业对职工教育的投入。因此，企业在进行费用报销时，应根据发票类型选择合适的会计分录。

另外，企业应当建立健全的财务管理制度，确保职工教育经费的合理使用与合规性。具体而言，企业应详细记录职工教育经费的支出情况，包括培训项目、参与人员、支出金额等信息，以便于税务部门的审查。同时，企业还应定期对职工教育经费的使用情况进行评估，确保其主要用于提升员工技能和知识水平，从而达到提升企业竞争力的目的。

需要注意的是，虽然企业可以提取职工教育经费，但在实际操作中，应当遵循国家税务总局的相关规定，确保提取和使用的合理性。如果企业未能合理使用职工教育经费，可能会面临税务风险，甚至影响企业的纳税信用评级。

综上所述，企业在进行职工教育经费报销时，应当根据实际情况选择正确的会计分录，并确保其合规性。通过规范的财务管理和合理的费用使用，企业不仅能够降低税务风险，还能提升员工素质，促进企业的长远发展。