咸肉菜饭骨头汤是一道美味而营养丰富的汤品，下面是它的制作方法：

所需材料：

- 咸肉：适量

- 菜：适量（可以选择蔬菜如胡萝卜、洋葱、青菜等）

- 鸡骨头：适量

- 大葱：适量

- 姜块：适量

- 大蒜：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 酱油：适量

步骤：

1. 将咸肉切成小块，用水泡洗一下以去除多余的盐分。

2. 将咸肉放入锅中，倒入足够的水，大火煮沸。

3. 将煮沸的咸肉汤倒入大碗或者大锅中备用。

4. 将鸡骨头洗净后放入另一个锅中，倒入足够的水，加入大葱段、姜块和大蒜煮沸。

5. 将煮沸的鸡骨头汤倒入之前备好的咸肉汤中。

6. 将菜切成适当大小的块状，加入到汤中煮沸。

7. 煮沸后，调味品可以根据个人口味加入盐、胡椒粉和酱油调整。

8. 慢慢炖煮一段时间，直到咸肉、骨头和菜都变得十分熟软。

9. 起锅之前，可以根据个人口味再次调整味道。

注意：在制作汤时，可以根据个人喜好添加其他食材如蘑菇、豆腐、冬瓜等。这道菜通常搭配白米饭一起食用，非常美味。