在处理销售回扣时，应将其记录在“营业费用-佣金”科目下。同时，根据税法要求，需代扣代缴个人所得税。具体的会计分录如下：

借：营业费用

贷：现金

贷：应交税金-代扣代交个人所得税

根据相关税法规定，企业发生的佣金支出，在满足以下条件时，可以计入销售费用：

(一)必须具备合法且真实的凭证。

(二)支付对象应为独立的，具有从事中介服务资格的纳税人或个人，且支付对象不包括本企业的雇员。

在实际操作中，企业应确保佣金支付行为符合上述规定，以确保财务记录的准确性和合规性。此外，定期进行自查或聘请专业机构进行审计，也是确保税务合规的重要措施。

值得注意的是，企业在支付佣金时，应充分了解并遵守当地税务法规，避免因不符合规定而导致的税务风险。同时，合理的佣金支出还可以在一定程度上激励销售团队，提高销售业绩。

总之，正确处理销售回扣的账务工作，不仅关乎企业的财务健康，也影响到税务合规性。因此，企业应当重视这一环节，确保其操作符合法律法规的要求。