会计中委托加工会计分录具体操作如下：

首先，购入材料时，借记原材料账户，同时计入应交税费中的应交增值税（进项税额），贷记银行存款。此步骤确保材料成本及税额的准确记录。

其次，涉及人工费和电费，需分别借记制造费用账户，贷记银行存款。这样可清晰反映加工过程中的人力和能源成本。

接着，发出原料时，需先借记原材料账户，贷记制造费用账户，再借记委托加工材料账户，贷记原材料账户，确保原料成本向加工环节转移。

然后，支付加工费时，借记委托加工材料账户和应交税费（进行税额），贷记银行存款。此步骤记录加工过程中的费用和税额。

收回材料后，借记产成品账户，贷记委托加工材料账户，以反映加工完成后的成品价值。

若成品售出，借记主营业务成本账户，贷记产成品账户，记录成本的减少。同时，借记应收账款或银行存款账户，贷记主营业务收入和应交税费（销项税额）账户，反映销售收入及应缴税额。