海底捞的自助小料费是按人头收费，每位10元。海底捞火锅的自助小料台提供了几十种的调料，包括小食和水果，顾客可以随意搭配。这些都是需要收费的，每位10元。这个费用是由门店自行决定的，不同地方可能不一样。