在存货管理中，盘盈和盘亏的处理需要通过会计分录来进行。对于盘盈，企业在审批前需要记录如下分录：借记原材料等，贷记待处置资产损益-待处置流动资产损益。审批通过后，则调整为借记待处置资产损益-待处置流动资产损益，贷记管理费用。

而盘亏的情况，则在审批前应作如下分录：借记待处置财产损失和溢出-待处置流动资产损益，贷记原材料等。审批通过后，若因收发计量或管理不善等原因造成的损失，则应计入管理费用；若是自然灾害等非正常原因造成的损失，则应计入营业外支出。

在存货盘盈盘亏处理过程中，如果涉及到其他应收款项，比如责任人应承担的赔偿金或保险公司应支付的赔偿金，这部分金额应当被单独记录。这部分金额在审批通过后应分别记入应收款项和保险公司应付款项的科目中。

企业在进行盘盈盘亏的会计处理时，应当确保准确记录每一笔交易，以便于财务报表的编制和审计。同时，企业还应定期进行存货盘点，以确保账实相符，减少错误的发生。

在日常管理中，企业需要加强存货管理，减少因收发计量、管理不善等原因造成的损失，以提高存货管理的效率和准确性。

对于自然灾害等非正常原因造成的损失，企业应当建立相应的风险管理体系，以减少此类损失的发生，降低企业风险。

在进行盘盈盘亏的处理时，企业应当确保所有相关人员了解相关的会计政策和流程，以确保处理的准确性和及时性。