【主料】

3人份面粉400克猪肉400克

【辅料】

酱油3汤勺盐1小勺蚝油1汤勺胡椒粉1小勺香油1汤勺大葱1根姜1小块酵母4克

步骤1

肉、葱、姜备好

步骤2

肉葱姜都剁细，加入蚝油，酱油，胡椒粉，盐和植物油

步骤3

顺着一个方向搅拌上劲儿，搅拌的途中加入3次水，每次都要把水吸收后在再下一次，大约加了有150g的水

步骤4

和好的肉馅满含水分很粘稠，最后在加入一汤勺香油拌匀

步骤5

面粉能用温水融化酵母和成柔软的面团，饧发约1小时候，发好

步骤6

发好的面团揉匀做成小面剂子。不要太大，有2个饺子面剂子大小就可以

步骤7

擀皮，包上肉馅

步骤8

收紧口

步骤9

依次做好

步骤10

平底锅涂上一层油，把包好的包子生坯捏口向下放入锅中，小火煎

步骤11

包子慢慢膨胀，煎3分钟左右

步骤12

加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干

步骤13

开锅，再煎约2分钟，煎去锅中剩余水汽，撒上芝麻和葱花出锅