干锅辣鸭头是一道具有麻辣味道的传统川菜，下面是制作干锅辣鸭头的步骤：

材料：

1. 鸭头：1只

2. 干辣椒：适量

3. 花椒：适量

4. 姜蒜：适量

5. 青蒜：适量

6. 豆瓣酱：适量

7. 料酒：适量

8. 盐：适量

9. 白糖：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 将鸭头切成小块，用清水洗净并沥干备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油，将鸭头块放入锅中煸炒至表面变色。

3. 用剪刀将干辣椒剪成小段，花椒压碎备用。

4. 加入剪好的干辣椒和花椒继续翻炒。

5. 加入姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒匀。

6. 加入适量的料酒焯水，去腥。

7. 加入适量的盐和白糖调味。

8. 将炒好的鸭头块放在焯水的锅中，加入适量的水盖过鸭头，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟。

9. 炖煮期间，可以将青蒜切段备用。

10. 炖煮至鸭头变得软烂后，加入青蒜段翻炒均匀即可。

这样，一道美味的干锅辣鸭头就做好了，可以搭配米饭或面条食用。