销售不开发票，进货不要发票，如果不想承担税务责任，可以选择不做账，或者进行内部账务记录。

如果决定进行账务处理，可以在税务局补办进货发票，将进货成本入账，销售部分按照未开发票的收入进行纳税申报，并将相关损益结转。

需要注意的是，选择内部账务记录的方式，虽然可以避免外部税务检查，但长期下来可能会带来账务混乱的问题，影响企业财务管理和合规性。

另外，进行税务申报时，需确保所有交易的真实性和合法性，以避免因税务问题引发的罚款和声誉损失。

建议企业在进行此类操作前，咨询专业的税务顾问，确保所有流程符合当地法律法规，避免不必要的法律风险。

在实际操作中，合理的账务处理和税务申报可以为企业带来更稳定的财务状况，也有助于提升企业的信誉和竞争力。