三明市位于福建省中西部，是一个历史悠久、文化底蕴丰厚的城市。这里的特色美食丰富多样，既有传统的福建菜系，也有独特的地方小吃。以下是一些适合外地人品尝的三明市特色美食：

沙县小吃：沙县是三明市的一个县级市，其小吃在全国乃至世界都享有盛名。沙县小吃以其独特的风味和丰富的品种吸引了大量的食客。如拌面、烧肉粽、炒米粉、鱼丸汤等，都是非常受欢迎的美食。

三明熏鸭：三明熏鸭是三明的传统名菜，以其色泽金黄、肉质鲜嫩、味道醇厚而闻名。熏鸭的制作工艺独特，需要经过腌制、熏烤等多个步骤，才能做出美味的熏鸭。

永安鱼片：永安鱼片是三明市永安市的特色美食，以其鱼肉鲜嫩、口感滑爽而受到人们的喜爱。永安鱼片的制作工艺独特，需要选用新鲜的鱼肉，经过切片、腌制、烹煮等多个步骤，才能做出美味的鱼片。

泰宁豆腐干：泰宁豆腐干是三明市泰宁县的特色美食，以其豆香味浓、口感鲜美而受到人们的喜爱。泰宁豆腐干的制作工艺独特，需要选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压制等多个步骤，才能做出美味的豆腐干。

建宁莲子：建宁莲子是三明市建宁县的特色美食，以其莲子饱满、口感细腻而受到人们的喜爱。建宁莲子的制作工艺独特，需要选用优质的莲子，经过浸泡、煮制、糖腌等多个步骤，才能做出美味的莲子。

尤溪烧饼：尤溪烧饼是三明市尤溪县的特色美食，以其饼皮酥脆、馅料鲜美而受到人们的喜爱。尤溪烧饼的制作工艺独特，需要选用优质的面粉和馅料，经过和面、擀皮、包馅、烘烤等多个步骤，才能做出美味的烧饼。

总的来说，三明市的特色美食丰富多样，无论是传统的福建菜系，还是独特的地方小吃，都能让人回味无穷。如果你是美食爱好者，那么三明市绝对是一个值得你去探索的地方。