在中国文化中，饮酒不仅仅是一种消遣方式，更是一种社交活动，尤其在与长辈一起喝酒时，需要注意的礼仪更是多样。以下是一些基本的注意事项：

尊重长辈：在中国，尊重长辈是非常重要的一种礼仪。在饮酒时，你应该让长辈先喝，然后再自己喝。如果长辈给你倒酒，你应该立即表示感谢。

主动敬酒：在饭局上，你应该主动向长辈敬酒，表示你的尊重和敬意。在敬酒时，你应该站起来，用双手握住酒杯，然后说一些表示尊重的话语。

适量饮酒：饮酒过量不仅对身体不好，也容易失去理智，做出不礼貌的行为。因此，你应该控制自己的饮酒量，保持清醒的头脑。

不强迫他人饮酒：如果你的长辈不想喝酒，你不应该强迫他们。你可以尊重他们的选择，或者提供其他的饮料。

注意言辞：饮酒时，你应该避免说出一些不礼貌或者冒犯的话。你应该尽量说一些愉快的话题，让大家都能享受到这个聚会。

注意酒量：了解并尊重每个人的酒量，不要强迫别人喝超过他们酒量的酒。同时，也要了解自己的酒量，不要因为喝酒而失态。

注意饮酒顺序：一般来说，应该先轻后重，先低度后高度，先甜后干，先淡后浓。在饮酒过程中，应该注意观察长辈的饮酒习惯，以便更好地配合。

注意酒器：在饮酒时，应该使用正确的酒器。例如，白酒通常使用小酒杯，红酒则使用红酒杯。

注意酒的温度：不同的酒有不同的适宜饮用温度。例如，白酒通常在室温下饮用，而黄酒则在热饮时最佳。

注意饮酒的时间：饮酒的时间也很重要。一般来说，饭前饮酒可以帮助开胃，饭后饮酒可以帮助消化。但是，不应该在空腹的情况下饮酒。

总的来说，与长辈一起喝酒时，应该注意尊重、礼貌和适量饮酒。只有这样，才能让饮酒成为一种愉快的社交活动，而不是一种负担。