至少三年，多至六年。

有人说，学厨师需要“ 三个月的刀工，一个月的勺工，一辈子的火候”。如果没有基础的话，没个两三年难有小成，这东西就是熟能生巧，日复一日的练习，改进。俗话说十年磨一剑，酒店大厨很多都是干了十几年以上的。当厨师学徒要做到以下几点：

1、能吃苦。不怕脏跟累。

2、既然是学徒。师傅说的话要听。千万别顶（哪怕他是错的）。

3、多留心菜系。对于自己不懂的。能问就问。不能问就偷偷看。

4、每个店都多多少少有自己一点特色。觉得自己有实力做好一个店的菜系后（半桶水可不行）换店学新的菜系。

5、厨房勾心斗角非常严重。你只是个学徒千万别参与其中。做好自己本职工作就可以。

6、如果想深入一点学习，那么就上学，选择院校的话，建议去正规的职业院校，它是一所专业的烹饪院校，一人一灶，不用等别人用完你再用，不仅省时间，又方便，还锻炼了你的动手能力！学校坚持“培养一人，就业一人”的教学方针，就业保障助力学员毕业好就业。