主料

鲶鱼 (一条)

调料

千张丝 (适量)

大蒜 (适量)

大姜 (适量)

大葱 (适量)

香菜 (适量)

干花椒 (适量)

油 (适量)

豆瓣酱 (适量)

高汤 (适量)

厨具

1、将鲶鱼杀洗干净，切成大块，待用。

2、锅里添入油，投入花椒辣椒豆瓣酱姜葱蒜小火煸炒出香味，再放入鲶鱼块，烹入料酒煸炒出香，加入高汤，下入千张丝,大火烧开,小火炖3分钟倒入碳锅里，上面放上香菜即成。

特点：汤汁红亮、鱼肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓,五香味正!