油粑粑，又称油饼、炸饼等，是中国北方常见的一种传统小吃，主要原料是面粉，通过油炸而成。要想做出好吃不腻的油粑粑，需要注意以下几个步骤和细节：

选材：选择中筋面粉或者低筋面粉，这样炸出来的油粑粑口感更加酥脆。同时，新鲜的食材也是保证美味的基础。

和面：将面粉加入适量的温水，可以加入一点盐增加风味，和成稍微软一点的面团。面团要揉至表面光滑，然后盖上湿布或者保鲜膜，让面团醒发约30分钟。

制作面剂：将醒好的面团分割成小剂子，每个剂子大约是一个小圆球的大小。然后将面剂擀成薄片，厚度大约为2-3毫米，不宜过薄，以免炸制时破裂。

调制油温：油温控制在150-160°c最为合适，油温过低会导致油粑粑吸油过多而油腻，油温过高则会外焦里生。可以用一小块面团试油温，如果面团能迅速浮起且周围有气泡产生，即可开始炸制。

炸制：将擀好的面片放入热油中，用筷子轻轻翻动，使其均匀受热。油粑粑炸至两面金黄，表面呈现出酥脆的质感即可捞出。

控油：将炸好的油粑粑捞出后，放在厨纸或者沥油网上，以去除多余的油分。

调味：根据个人口味，可以在油粑粑上撒上少量的糖粉、芝麻、葱花、香菜等调料，增加风味。

食用：油粑粑最好趁热食用，这样可以享受到最佳的口感。

为了确保油粑粑不腻，还可以在和面时加入少量的食用油，这样可以在面团中形成油膜，减少面片吸油。此外，炸制过程中不要一次性放入太多的面片，以免降低油温，导致油粑粑吸油。

油粑粑虽然美味，但由于是油炸食品，建议适量食用，避免过多摄入油脂对健康造成影响。