【主料】

3人份高筋面粉330克低筋面粉50克水200克鸡蛋1只糖50克精盐4克黄油20克酵母(干)4克

【辅料】

鸡蛋4只糖60克植物油55克牛奶55克低粉55克玉米淀粉10克抹茶粉6克

步骤1

准备材料蛋糕夹心材料：鸡蛋四只，糖60克，植物油55克，牛奶55克，低粉55克，玉米淀粉10克，抹茶粉6克

步骤2

把牛奶倒进油里面，让其充分乳化混合

步骤3

在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀

步骤4

继续加入蛋黄拌匀

步骤5

用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，分次加入余下的细沙糖

步骤6

将打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合，再拌入所有蛋白

步骤7

再将拌好的蛋糕糊倒进烤盘里

步骤8

放在烤箱中层150度，烘烤25分钟

步骤9

烤好后放在网架上放凉

步骤10

将已放凉的蛋糕片对半切开四条等量大小的，备用

步骤11

再将蛋糕片两两叠在一起，备用

步骤12

准备面包体材料：高粉330克，低粉50克，水200克，鸡蛋一只，糖50克，盐4克，黄油20克，酵母4克

步骤13

除黄油以外的所有的面包体材料放进面包桶里，拌成团

步骤14

在已拌好的面团里，加入黄油继续搅拌到面团已扩展的阶段（这里启用了两个和面程序）

步骤15

揉好后的面团

步骤16

将已揉成好的面团分成两份

步骤17

盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤18

把醒发好的面团擀开，大小与没切开的蛋糕片差不多

步骤19

然后把叠起来的蛋糕片放在面团的中间

步骤20

用刀将面包片左边和右边各切成十条

步骤21

将面条左右搭起来编织纹理

步骤22

蛋糕全部包好后，把头尾两端的面皮捏合起来

步骤23

将已做好的两条面包放在不粘的烤盘上。发酵至明显涨大，这个时间大约是半小时，然后扫上全蛋液

步骤24

撒上白芝麻

步骤25

将其放到烤箱中层（中下层也可以）180度，烘烤30分钟，如上色及时加盖锡纸

步骤26

出炉后晾到手心温度就可以包起来

步骤27

美美哒的抹茶蛋糕夹心面包就新鲜出炉了～