制作板面卤香料需要准备6000克辣椒，将其放入大锅中用凉水浸泡24小时，若辣椒仍然较硬，可再延长10小时。若时间紧迫，也可将辣椒放入沸水中泡10小时。接着，准备20斤牛肉，切成适合当地人口味的大小，加入50克嫩肉粉搅拌均匀备用。

辣椒泡好后，捞出控干水分备用。将大锅洗净，烧干后放入80斤牛油，开火将油温升至微微冒烟，期间可加入葱段和紫草，以使板面颜色更加诱人。油温升至适宜后，将葱段捞出丢弃。

随后，将火调小，根据师傅的具体要求调整。放入小料，炸制35分钟，以确保牛肉板面的小料香味充分释放，避免因炸制时间过长导致材料糊掉。当小茴香炸至微黑时，停火捞出，确保锅内无残留。

接着，往锅内加入10斤炼好的鸡油和10斤豆油，进行降温处理。将备好的牛肉丁放入锅内，用小火炸制，捞出备用。随后，将大料放入锅内，继续用小火炸制40分钟，直至白蔻炸至微黑时停火。

最后，将板面卤料舀出三成，均匀地放入另一个锅内，用于制作不辣的板面卤料。如此，一款美味的板面卤香料就制作完成了。