冷锅串串香的制作方式独特，首先需将各种蔬菜、肉类按照特定形状切好，用竹签串起，然后放入特制锅中煮熟，最后浸入特制的冷锅锅底。冷锅串串与热锅串串的区别在于：

冷锅串串香与热锅串串的制作工艺不尽相同，冷锅串串香先煮后加汤，热锅串串则是即煮即食。两者在味道上也有所不同，冷锅串串香由于在汤汁中浸泡时间较长，所以味道更为浓郁。

在食材准备方面，冷锅串串香需要准备牛肉、猪肉、鸡肉、西兰花、土豆、藕、金针菇、豆腐皮、鹌鹑蛋、蘑菇、香菇、海带等。首先将肉片切片，并加入盐、生抽等调料腌制。

接着制作锅底，将香料如白芝麻、草果、陈皮、八角、桂皮、花椒等炒香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入骨头汤煮沸，过滤后加入白芝麻冷却备用。然后将各种食材串好，放入煮沸的高汤中煮熟，最后浸泡在汤汁中入味。

而热锅串串则需要在顾客面前现场煮制，食材在煮的过程中逐渐入味，口感更加鲜美。冷锅串串由于在汤汁中浸泡时间较长，味道更加浓郁，但也因此在入味方面不如热锅串串。

冷锅串串在上桌后即可食用，因为食材已经煮熟；而热锅串串则需要煮一段时间，将食材煮熟才能食用。冷锅串串的制作工艺独特，使得其味道和口感与众不同，是串串香中的一种独特风味。