1. 准备材料：中筋面粉500克，温水约250毫升，干酵母5克，适量糖和盐，以及食用油。

2. 激活酵母：将干酵母与一小勺糖混合在温水中，水温保持在35-38°C，静置5-10分钟至酵母起泡并散发酸香味。

3. 和面：将面粉筛入盆中，加盐拌匀。倒入激活的酵母水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团，根据需要调整水分。

4. 发酵：将面团抹油后盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积扩大一倍，约1-2小时。

5. 排气和分割：发酵后的面团轻轻按压排气，分割成均等的小剂子。

6. 松弛：将分割好的小剂子盖上湿布，静置松弛10-15分钟。

7. 整形：取一个松弛好的剂子，擀成圆形饼皮，厚度约为3-5毫米。

8. 二次发酵：将擀好的饼皮放在油纸上，二次发酵30分钟。

9. 烘烤：预热烤箱至180-200°C，放入饼皮烤15-20分钟至金黄。

10. 出炉：烤好的发面饼取出放凉，即可享用。

注意：发酵时间和温度根据实际情况调整，二次发酵不宜过长，以免饼皮过度膨胀。掌握好发酵和烘烤火候，就能制作出口感松软的发面饼。