要制作一道美味的茄汁面，首先，准备新鲜番茄，用热水烫过去皮后切碎。在一个热锅中，倒入橄榄油，加入切好的洋葱、大蒜和胡萝卜，翻炒至它们呈现出诱人的金黄色。接着，将番茄碎倒入锅中，煮沸后适量加盐和黑胡椒提味。然后，加入鸡肉或蔬菜高汤，煮沸后转小火慢炖约20分钟，让味道更加醇厚。面条煮至“al dente”后，捞出放置在碗中，淋上那浓郁的番茄酱汁，最后撒上新鲜的意大利香料和帕玛森奶酪作为点缀。这样，一碗酸甜可口、香气四溢的茄汁面就大功告成了，简单又不失美味。