炒羊肚丝是一道湖南菜，主要原料是羊毛肚（或猪肚），步骤如下：

1. 将毛肚用水煮至软，捞出后切成细丝，再用热水加小苏打煮至熟烂，捞出冲洗，滤干水分。

2. 用热油爆炒肚丝，淋上酱油调味，捞出滤干。

3. 热锅加油，炒红辣椒和笋丝，加入毛肚丝和韭黄，淋上调好的汁，大火炒匀即可。

清汤羊肚是一道青海清真菜肴，制作方法如下：

1. 将新鲜羊胃烫煮后，刮净黑膜，漂洗干净，切成大块。

2. 加入葱、蒜、姜等煮至烂熟，捞出切成条或小块。

3. 放入高汤中，加葱、蒜、姜末、盐、胡椒粉、味精等煮开，撇去浮沫，盛入大汤碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗丝即可。

油爆羊肚的制作方法：

1. 将羊肚刮上花刀，切成方块。

2. 冬笋、香菇、青椒切成象眼片，配好调料。

3. 热油爆炒肚块，加入冬笋、香菇、青椒，倒入调料爆起，翻搅出锅，盛盘即可。

凉拌仔禅搏羊肚丝的制作步骤：

1. 将熟羊肚切丝，蒜头、红辣椒、葱切小片，香菜切细。

2. 热油淋上，加入所有材料搅拌。

3. 加入醋和香菜，充分搅拌即可。