贵州不辣的美食包括冰粉、小米渣、黄粑、糕粑稀饭、烤玉米等甜食，以及豆米火锅、糯米饭、烙锅、裹卷、肠粉、冰浆、洋芋粑粑等各式咸食和小吃。

首先，贵州的甜食系列中，冰粉是一种清爽的甜品，与四川重庆的冰粉有所不同，但同样受人喜爱。小米渣则是用小米制作的糯米饭，口感清甜，是过年时节家家户户常做的美食。黄粑，又称黄糕粑，烤制后香甜可口，是冬季家中的常见小吃。糕粑稀饭作为贵阳的必打卡美食之一，融合了糯米和藕粉的细腻口感，加上各种小料，美味非凡。此外，街边烤得香甜的糯玉米，也是不可错过的不辣美食。

在咸食方面，豆米火锅以其独特的锅底现炒方式和丰富的蔬菜、水果搭配，加上折耳根、脆哨等特色小料，成为了贵州不辣美食中的佼佼者。糯米饭作为早餐的常见选择，可以搭配腌萝卜、脆哨等小料，也可以根据个人口味选择不加辣椒酱。烙锅中的包浆豆腐，口感嫩滑，蘸上自己调制的非辣蘸水，别有一番风味。裹卷则以其独特的蘑菇味等非辣口味吸引食客。肠粉搭配脆哨和折耳根，散发出诱人的香气。冰浆上撒有豆粉，口感细腻如绵绵冰，是夏季消暑的好选择。洋芋粑粑的炸洋芋香气扑鼻，搭配不辣的酱料，味道醇厚。

此外，还有一些其他值得尝试的贵州不辣美食，如恋爱果的外酥里嫩口感和微咸的蘸水，怪噜饭的什锦炒饭搭配，以及肠旺粉/面的亲民价格和超赞口感。龙里肉饼鸡、青岩猪蹄、糕粑稀饭等地方特色美食，也以其独特的烹饪工艺和口感，吸引了无数食客的目光。

总的来说，贵州不辣的美食种类繁多，无论是甜食还是咸食，都有许多值得一试的佳肴。这些美食不仅展示了贵州独特的饮食文化，也满足了不同口味需求的食客。