茶香马拉糕的制作秘诀在于选用乌龙茶叶，将其浸泡后捞起沥乾，取出茶叶切末，再将低筋面粉、泡打粉与布丁粉混合过筛，加入材料2拌至光滑无颗粒状。将材料3调匀后加入作法2拌匀，再将切碎的茶叶加入拌匀。面糊静置30分钟后，入蒸锅蒸煮约10分钟。

双色马拉糕的制作流程相对简便，首先将所有粉料混合，打入鸡蛋，倒入牛奶拌匀，静置30分钟后倒入模具中蒸煮10分钟即可。

椰香马拉糕的制作步骤中，椰粉、牛奶与牛油可作为可选材料，将上述材料混在一起，调整至合适的稀稠度后静置30分钟，最后倒入模具蒸煮即可。

香蕉马拉糕的制作过程中，使用低筋面粉、鸡蛋、砂糖和香蕉泥混合，搅拌成面糊后倒入容器蒸煮15分钟。

奶香马拉糕的制作方法中，将鸡蛋、泡打粉、低筋面粉、太古糖粉与牛奶混合，打至发白浓稠，然后将面粉与泡打粉过筛后与蛋糊混合，加入牛奶拌匀后静置30分钟，再倒入模具中蒸煮10至15分钟。

茶香马拉糕、双色马拉糕、椰香马拉糕、香蕉马拉糕与奶香马拉糕，每一种马拉糕都有其独特的材料与制作步骤，通过上述步骤，您可以轻松制作出美味的马拉糕。

扩展资料

马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。茶楼内的马拉糕通常制成一大型圆状，切开成小块发售。 马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。若发酵足够，马拉糕的颜色会变成深褐色。亦有简易马拉糕制法使用红糖而且无需发酵，但松软程度会稍低。