武汉理工大学机电工程学院开设的本科专业包括机械工程及其自动化、测控技术与仪器、过程装备与控制工程、工业工程、包装工程五个方向。

机械工程及自动化专业作为机电工程学院的传统专业，拥有丰富的教学和科研经验。学院现有教师31名，其中教授11人，博士生导师5人。该专业聚焦于机械制造及其自动化、机电一体化技术、机械设计等三大方向，旨在培养具备扎实理论基础和实践技能的工程技术人才。

测控技术与仪器专业以培养具有扎实的测控技术理论基础和实践能力的高级工程技术人才为目标。通过理论教学与实验实践相结合的方式，学生能够掌握现代测控系统的设计、开发与应用技术。

过程装备与控制工程专业侧重于过程装备的设计、制造、运行与优化，以及过程控制系统的开发与应用。该专业旨在培养具有创新意识、实践能力和良好职业道德的高级工程技术人才。

工业工程专业致力于培养具有系统工程与管理知识、能够解决实际工程问题的复合型工程技术人才。通过学习工业工程原理与方法，学生将能够参与企业流程优化、生产系统设计与管理等工作。

包装工程专业则专注于包装材料、包装设计、包装技术与设备等方面的知识和技能培养，旨在培养具有创新思维、实践能力与环境保护意识的包装工程技术人才。

综上所述，武汉理工大学机电工程学院的本科专业涵盖了机械、自动化、控制、工程管理与包装等多个领域，旨在培养具有扎实理论基础、实践技能和创新意识的工程技术人才。