扬州职大的专业包括：

机械工程、电子信息工程、计算机科学与技术、土木工程、工商管理等。

以下是

1. 机械工程：扬州职业大学作为一所综合性高等学府，其机械工程专业的设置旨在培养具备机械设计、制造和自动化方面的基本理论和应用能力的专业人才。该专业涵盖了机械制造工艺、机械设计基础、自动化控制等多门核心课程。

2. 电子信息工程：随着信息技术的飞速发展，电子信息工程专业成为扬州职大的重要专业之一。该专业主要学习电子电路、信号处理、通信原理等课程，旨在培养具备电子信息系统设计、开发和维护能力的高素质人才。

3. 计算机科学与技术：计算机科学与技术专业是扬州职大的又一重要学科，涵盖了计算机硬件、软件及应用等多个方向。学生将学习数据结构、操作系统、计算机网络等核心课程，为未来的IT行业工作奠定坚实基础。

4. 土木工程：土木工程专业是扬州职大的传统优势专业之一，主要培养学生掌握土木工程结构设计、施工和管理等方面的知识。该专业的学生未来可以在建筑、道路、桥梁等领域从事设计、施工和管理工作。

5. 工商管理：工商管理专业旨在培养具备企业管理理论和实践能力的人才。学生将学习管理学、市场营销、财务管理等课程，为未来的企业管理岗位做好充分准备。

以上即为扬州职大的部分主要专业及其简要介绍。这些专业的设置都是为了适应社会发展需求，为学生未来的职业发展打下坚实的基础。