福建省人力资源和社会保障厅主要负责制定并执行人力资源和社会保障工作的法律、法规和政策。其职责涵盖就业促进、人力资源市场管理、职业技能培训与鉴定、社会保险体系建设、工资收入分配调控、劳动关系协调、劳动争议调解、劳动保障监察、农民工权益保障等多个方面。具体职责包括：

- 拟订并实施人力资源和社会保障地方性法规、规章和规划计划，推进全省人力资源和社会保障事业的发展。

- 负责全省人力资源市场规划与建设，推动人力资源合理流动和有效配置。

- 促进就业，拟订就业发展规划和政策，完善公共就业服务体系，执行就业援助制度，管理外国人（不含专家）在闽就业。

- 实施职业资格制度，管理职业技能鉴定机构，推进技能培训制度，拟订技能人才培养和激励政策，管理技工院校和职业培训机构。

- 统筹建设覆盖城乡的社会保障体系，管理城乡社会保险及其补充保险，制定相关政策和标准，并进行监督检查。

- 拟订社会保险基金收缴、支付、管理、运营的政策和监督制度，参与基金预算决算审核，实施社会保障基金预测预警，保持基金收支平衡，监督就业专项资金的使用和管理。

- 拟订工资收入分配的宏观调控政策，完善最低工资制度和工资交付保障机制，指导国有企业工资总额管理和企业负责人收入分配。

- 拟订劳动关系政策，实施劳动合同和集体合同制度，承担劳动用工备案、劳动标准及特殊劳动保护工作。

- 指导全省劳动争议调解仲裁工作，依法制定相关政策及实施细则。

- 行使人力资源市场和社会保障监督检查职权，实施劳动保障监察，协调劳动者权益保护工作，查处重大案件。

- 会同相关部门制定农民工工作政策，推动相关政策落实，维护农民工合法权益。

- 负责全省人力资源和社会保险的统计和信息工作，定期发布人力资源和社会保障事业统计信息，提供发展预测报告。

- 承办省委、省政府交办的其他事项。