盐焗鹌鹑蛋是一道简单又美味的小吃，深受大家的喜爱。其制作步骤如下：

首先，准备好以下材料：20个鹌鹑蛋，2斤盐和适量的姜片。

接着，将盐倒入平底锅中，加入适量的姜片，并加入足够的水，将盐充分溶解。

然后，将鹌鹑蛋洗净，用针在蛋壳上轻轻戳几个小洞，这样做可以防止煮的过程中蛋壳破裂。

随后，将鹌鹑蛋放入盐水中，将火开到最大，大火煮沸后转中小火，盖上锅盖，煮10-15分钟。

煮好后，关火，让鹌鹑蛋在盐水中自然冷却，这样可以使盐分更加渗透入蛋中，使口感更加美味。

最后，取出鹌鹑蛋，用清水冲洗干净，用厨房纸擦干表面，即可装盘食用。

需要注意的是，在煮蛋的时候，水的深度要足够，以防止蛋壳破裂。煮蛋的时间可以根据个人口感进行调整，如果想要蛋黄更加嫩滑，可以适当缩短煮的时间。