材质不同、受热程度不同、口感不同等区别。

1、材质不同：铜锅是由铜制作而成；火锅是由不锈钢等材质制作而成。

2、受热程度不同：铜锅的传热性好，受热均匀；火锅的传热性较差，受热不均匀。

3、口感不同：铜锅可以将食材充分煮熟，口感较好；火锅煮制食材后，食材口感会有所老化，略差一些。